Orden de la Cuchara de Palo

Domingo, 21 de febrero de 2010

Premios Nacionales Cuchara de Palo, 2009

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Martes, 08 de diciembre de 2009

Capítulo 79, celebrado en Guarromán con motivo de la conmemoración del trigésimo aniversario de la apertura del Restaurante La Mezquita, sede fundacional de la Orden de la Cuchara de Palo.

 

Miembros de la Orden de la Cuchara de Palo, con motivo del Capítulo 79 celebrado el sábado 29 de noviembre de 2009, arroparon literalmente a Ana Melendo Cano, viuda del inolvidable Paco el de la Mezquita (Francisco Haro García), ambos fundadores del Restaurante La Mezquita de Guarromán en 1979, y padres del miembro  numerario más joven de la Orden, Paco Haro, quien lo dirige en la actualidad.

 

Los miembros de la Orden de la Cuchara de Palo celebraron el sábado 28 de noviembre de 2009 su capítulo número 79, en cuyo transcurso fueron presentadas las candidaturas que próximamente van a ser valoradas para que puedan ser fallados  los Premios Nacionales Cuchara de Palo correspondientes a este año, que cuentan con el patrocinio de la Obra Socio Cultural de la Caja de Jaén, contándose en esta edición con la novedad de un nuevo galardón  denominado “Cucharas sin barreras”, con el que se pretende  reconocer públicamente a aquellas personas que realizan una labor meritoria encaminada a la plena normalización social de quienes tienen una discapacidad física o psíquica. Este premio está patrocinado por Integrasur, Centro especial de empleo que tiene su sede en el parque empresarial El Guadiel de Guarromán.

La Orden de la Cuchara de Palo, como manifestó su presidente y maestre prior, José María Suárez Gallego, pretende con la instauración de este nuevo premio, “Cucharas sin barreras” que patrocina Integrasur, unir su voz, tan identificada con la defensa y la divulgación de los tradicionales valores de la Cultura del Olivo, a la de cuantos trabajan tan meritoriamente para que desaparezcan las barreras sociales, económicas y físicas que impiden una plena normalización de la vida cotidiana de quienes poseen una discapacidad.

En el aspecto gastronómico el responsable de la cocina del  Restaurante La Mezquita, Salvador Agudo, con motivo de la conmemoración de las tres décadas que el restaurante lleva abierto,  preparó un memorable menú en el que sobresalieron un sorprendente arroz con bogavante y unas excelentes manitas de cerdo deshuesadas en salda de boletus edulis, entre otros platos,  en los que como ya es costumbre no faltó el excelente aceite de oliva virgen extra producido en tierras de Jaén. Crónica de Silverio Fernández.

 

Menú ofrecido por La Mezquita para el Capítulo 79

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Miércoles, 04 de noviembre de 2009

El caballero de número, y empresario de Baeza, Juan Gómez Martínez es elegido presidente de la Asociación Baezana de Industrias, Servicios y Comercio (ABISC)

 

Queremos felicitar a nuestro compañero de Orden, y buen amigo, Juan Gómez Martínez, por su reciente nombramiento como presidente de la Asociación Baezana de Industrias, Servicios y Comercio  (ABISC) el día 15 de octubre de 2009 en el transcurso de una asamblea extraordinaria en la que se acordó la reforma de los estatutos y la elección del nuevo presidente. Juan Gómez obtuvo el respaldado de veintisiete de los veintiocho  empresarios que se encontraban presentes en la asamblea. 

El nuevo presidente es un conocido empresario de Baeza que cuenta con una amplia trayectoria profesional en la actividad comercial, quien después de su elección puso de manifiesto que su primer objetivo es integrar en la asociación al mayor número de sectores empresariales baezanos. 

Desde aquí expresamos nuestros mejores deseos de éxito en la nueva responsabilidad de nuestro apreciado Juan Gómez,  caballero de número de la Orden de la Cuchara de Palo, y uno de los más eficientes Comendadores de la Bodega, dados sus amplios conocimientos sobre los mejores vinos que hoy se elaboran en España y en el resto de Europa.

 

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Domingo, 13 de septiembre de 2009

Capítulo 78, celebrado en Marmolejo (Jaén) con motivo de haber sido designada esta villa Sede del Agua de la Orden, y almuerzo en el Restaurante Rincón de Mario.

 

 

Los miembros de la Cuchara de Palo junto al alcalde Cristóbal Relaño en el manantial de las famosas aguas de Marmolejo el sábado 12  de septiembre de 2009, fecha en la que esta villa fue proclamada "Sede del Agua"  de la Orden. 

La Orden de los Caballeros de la Cuchara de Palo, que tiene su sede fundacional en Guarromán,  ha celebrado su capítulo número setenta y ocho en la villa de Marmolejo (Jaén) con motivo de haber sido designada esta población  “Sede del Agua” de la Orden.

            En el salón de plenos de la villa marmolejeña su alcalde, Cristóbal Relaño Cachinero, después de ser investido Comendador de la Orden siguiendo el protocolo de imposición de la esclavina granate –que fue impuesta por el secretario escribano mayor Juan Mari Pérez Lázcano--, la cuchara de palo en el pecho –colocada por el decano de los caballeros de número Félix López Gallego--, la medalla corporativa –entregada por Francisco García Martínez  primer teniente de alcalde de Guarromán y caballero de la Orden-- y el espaldarazo ritual dado con una espada réplica de la Tizona por el maestre de armas José María Rodríguez Sánchez, recibió del presidente maestre prior José María Suárez Gallego un cántaro de cristal labrado, con peana de plata, obra de joyería de casi medio metro de alto en el que va grabada la distinción  de “Sede de Agua de la Orden de la Cuchara de Palo”, como reconocimiento a los méritos que  tradicionalmente han vinculado a Marmolejo con la llamada Cultura del Agua a través de sus manantiales de agua minero medicinal  y su histórico balneario, en el que tomaron las aguas personajes tan ilustres como el premio Nobel Santiago Ramón y Cajal, los autores teatrales hermanos Álvarez Quintero, el escritor Armando Palacio Valdés, el actor de cine Rodolfo Valentino y el genial Charles Chaplin, entre otros muchos.

               En este acto también fue investido comendador el médico Antonio Lerma Domingo, vinculado a Marmolejo --es actualmente el director de su centro de salud, y director también del centro de salud de Andújar-- y a Guarromán, donde ejerció profesionalmente casi una década como único médico (1986-1995).                 

El alcalde Cristóbal Relaño expreso su agradecimiento por esta distinción para con su pueblo y prometió llevar a cabo la encomienda que se le encargó de promover y difundir la Cultura del Agua y su apreciado valor en una gastronomía saludable.                

Los miembros de la Orden y el resto de los invitados al acto, acompañados y guiados por el propio alcalde, recién investido  Comendador del Agua de la Cuchara de Palo, visitaron los manantiales de las famosas aguas de Marmolejo, las que degustaron recibiendo del propio alcalde las explicaciones sobre su historia y cualidades saludables.               

Posteriormente tuvo lugar la comida del capítulo en el restaurante marmolejeño “El Rincón de Mario”, que ofreció un muy cuidado menú que fue reconocido por los miembros de la Orden con la entrega de un pergamino en el que expresan formalmente la promesa de volver a visitarlo, y que recogieron los propietario y regentes del establecimiento: Lucia Vicaría –que estuvo al frente de la cocina— y su esposo Mario Ortiz –que coordinó la sala y la puesta en escena del servicio-.

Menú degustado en El Rincón de Mario de Marmolejo (pdf)  

 Noticia en Diario JAEN (pdf)

Noticia en Diario IDEAL, edición digital

Noticia en Diario IDEAL, edición escrita

 

(Fotos realizadas por Silverio Fernández) 

 

El alcalde Cristóbal Relaño recibe de manos del presidente maestre prior, José María Suárez Gallego, en el salón de plenos del ayuntamiento, el ánfora-cántaro de cristal labrado que acredita al municipio de Marmolejo como la "Sede del Agua" de la Orden de la Cuchara de Palo.

 

 

 

 

Cristobal Relaño es investido caballero comendador con el espaldarazo de ritual . 

 

 

 

Antonio Lerma recibe el espaldarazo de ritual del maestre de armas y vicepresidente de la Orden, José María Rodríguez. 

 

 

 

El alcalde Relaño agradeció la distinción que se le otorgaba a Marmolejo, al tiempo que comentó algunos aspectos históricos y algunas anecdotas de la tradicional vinculación que esta villa ha tenido con quienes la han visitado para tomar sus aguas.   

 

 

 

Mario Ortiz y Lucía Vicaria, regentes del Restaurante El Rincón de Mario, oyen la lectura del pergamino que el presidente maestre prior en nombre de todos los miembros les entregó como reconocimiento a su buen hacer gastronómico. 

 

 

 

 

Mario Ortiz y Lucía Vicaría posan junto a los miembros de la Orden de Cuchara de Palo después de recibir el pergamino en el que se hace constar lo satlisfechos que quedaron con la calidad del menú y del servicio recibido, prometiendo que volverán a comer en este establecimiento en el que se esmeraron notablemente en la preparación y desarrolo de este evento gastronómico.

 

 

Los asistentes a la comida del Capitulo 78º brindaron por los nuevos comendadores Relaño y Lerma, y por el agua de Marmolejo, protagonista del acto, en brindis pronunciados por los caballeros de la Orden Victoriano Hernández Garrido y Andrés Suárez López.

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Domingo, 06 de septiembre de 2009

El escritor Félix López Gallego, caballero decano de los miembros numerarios de la Cuchara de Palo, pronuncia en Linares el pregón del XLV Concurso Nacional de Tarantas. 19 de agosto de 2009.

   Félix López Gallego

PREGÓN DEL  XLV   

CONCURSO NACIONAL DE TARANTAS 

Linares, 19 agosto de 2009 

Ir a versión pdf

Dª Macarena García Palacios, Concejala de Cultura y Festejos del Excelentísimo Ayuntamiento de Linares, señoras y señores, amigos todos: 

Acepté la petición que se me hizo para pregonar algo tan arraigado en nuestra ciudad como este Concurso Nacional de Tarantas y agradezco la confianza que la organización puso en mi persona, lo que hago extensivo a cuantos vieron en este presunto pregonero el conocimiento, méritos o dotes suficientes para desempeñar esta misión; y acepté, además de por el honor que representa, porque ello me obligaba a intentar analizar este arte, el de nuestro cante, desde el punto de vista histórico y antropológico, pues si el flamenco es de la tierra del sur, esta pequeña pero privilegiada porción que es Linares, es la tierra de la taranta, pues nació cuando el minero, desde el fondo de la mina, gritaba su desazón con palos de la mejor catadura, unos palos que algunos flamencólogos se resisten a llamar linarenses, aunque reconocen que nacieron al arrullo de sus minas, un palo que en este caso concreto tiene nombre y apellido. Por consiguiente, intentaré aportar algo nuevo en la confianza de no aburrirles ni defraudarles, y si así no fuera, ruego y agradeceré su indulgencia. 

 

 

Félix López Gallego durante su pregón de la Taranta en el teatro Cervantes de Linares, junto a Macarena García Palacios, Concejala de Cultura y Festejos del Ayuntamiento linarense. (Foto de Alberto Olea Romero)

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Domingo, 06 de septiembre de 2009

Comer así de sano para no tener que acabar comiendo demasiado sano.

La Orden de la Cuchara de Palo se une a la campaña que promueve este sugerente anuncio, y recomienda la Dieta Mediterránea.

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Sábado, 29 de agosto de 2009

Miembros de la Orden de la Cuchara de Palo asisten a la ya tradicional comida veraniega de San Juan Chinorri.

Miembros de la Orden de la Cuchara de Palo hemos asistido a la comida denominada de San Juan Chinorri, una curiosa celebración informal que tiene lugar desde hace varios veranos con motivo del cumpleaños, en el mes de agosto, del guarromanense Juan Moris Conde, uno de los miembros numerarios más jóvenes de La Cuchara de Palo, quien ese día junto a algunos de sus amigos festeja la festividad del santo de su nombre y rinde homenaje al apodo familiar: Chinorri, encomendándose por tanto a San Juan Chinorri, que es alguien así como su particular y venerado ángel custodio.

 

De izquierda a derecha, de pie: Juan Moris Conde  (Juan Chinorri), Francisco García Berdonces, Pedro Sánchez Canales, Antonio Palomo, Abraham Álvarez Neff, José María Suárez Gallego, Francisco Haro Melendo, Alfonso y José González Leiva, José Antonio Muñoz Urbano.
De izquierda a derecha, abajo: Juan Manuel Fernández Pino, Alfonso Quirós Pérez, Blas Navarro Medina, Francisco Molina Medina, Antonio Hernández Garrido, Matías Alvárez Neff y Juanmari Pérez Lazcano.

 

Este año el plato central de la comida, que sufraga íntegramente Juan Chinorri (Juan Moris Conde), ha consistido en un arroz con conejo que se ha encargado de oficiar magistralmente el mataor de toros linarense José Fuentes, contando el menú también con otras viandas propias de la comarca norte de Jaén como es el paté de perdiz de la Real Carolina, y con unos excepcionales pinches de cocina como el comendador José Antonio Muñoz Urbano, jefe provincial en Jaén de la Policía Autonómica de Andalucía, quien se encargó, entre otras cosas, de cortar el jamón y controlar la correcta temperatura del vino.

A la comida siguió una animada tertulia en la que, como siempre, se trató de lo divino, de lo humano y de las calores de estas fechas, que trataron de ser paliadas con los ingenios friogénicos del también caballero de la Cuchara de Palo Antonio Hernández.

Las fotos fueron realizadas por Silverio Fernández, que para eso ya forma parte de la directiva de Gasterea, la asociación de comentaristas, críticos y escritores gastronómicos de Andalucía, siendo ese el motivo por el que él no sale en ninguna de ellas. No obstante si le hizo de forma elogiosa la cata a unos bizcochos con tarta de manzana que a modo de novedad ha comenzado a elaborar Manuel González Ferrer en su obrador pastelero de Guarromán, y que se encargó de traer junto a unos alemanes y unos rubios el secretario de la instución Juanmari Pérez Lazcano. 

Juan Manuel Fernández Pino (Pino), como es costumbre en él, se pasó toda la comida y parte de la tertulia diciciendo que se tenía que marchar pero... no se marchaba, cosa que hizo cuando de verdad tuvo que irse.

Lo pasamos muy bien, que es lo importante, degustando una gastronomía con historia y con  fundamento. Al final brindamos todos por San Juan Chinorri, que en el fondo es brindar por cada uno de nosotros cuando nos enfrentamos a la ganas de vivir.

Enhorabuena, pues, a nuestro amigo y compañero de Orden Juan Moris, sempiterno Juan Chinorri, que le busca las vueltas a la vida en las calores de agosto con una exaltación gastronómica.

Como él nosotros también nos unimos a la opinión  del maestro de Manhattan Woody Allen: "No me asusta la muerte, pero prefiero no estar allí cuando ocurra".  Y que la genética nunca condicione el espíritu vitalista de nuestra existencia. Por lo visto no sólo de pan vive el hombre; de en vez en cuando también necesita echar un trago con los amigos, en paz y como hermanos.

(Comentario, a modo de crónica de urgencia, de José María Suárez Gallego, con fotos de Silverio Fernández) 

 

Pinchar aqui para ver el menú informal e incompleto de la comida (pdf).

Ver reseña de la noticia por Silverio Fernández en el Diario Jaén

Galería de fotos 

 

 

El maestro José Fuentes preparando el arroz con conejo, teniendo como pinche a Juan Chinorri y como animador culinario a Antonio Palomo.

 

 

José Fuentes en plena faena culinaria acompañado de Antonio Palomo que en todo momento lo jaleó y vitoreó en su arte culinario.

 

 

He aquí el arroz con conejo preparado por el maestro Fuentes. ¡¡ Magistral !!

 

El tapeo con tertulia previo a la hora del arroz.

 

 

José Antonio Muñoz demostrándole a José María Suárez Gallego que tan importante como comerse el jamón es saber partirlo con mucho arte y fundamento.

 

 

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Jueves, 16 de julio de 2009

Adhesión de la Orden de Caballeros de la Cuchara de Palo a la Dieta Mediterránea y a su inscripcion en la lista representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la Unesco.

Para adherirse pinchar aqui

Miembros de la Orden de la Cuchara de Palo en la Casa de Tercia, de Úbeda, sede de la Denominación de Origen del aceite de oliva virgen extra "Campiñas de Jaén".

 

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Viernes, 03 de julio de 2009

Capítulo 77 celebrado en la ciudad renacentista de Úbeda, con visita a la D.O. Campiñas de Jaén, investidura del alfarero Pablo Tito como comendador, y almuerzo conventual en el Restaurante El Seco.

 

La Muy Ilustre y Noble Orden de la Cuchara de Palo celebró el sábado 27 de junio, en la ciudad de Úbeda (Jaén), su capítulo ordinario número setenta y siete, que así se denominan en esta peculiar institución radicada en Guarromán a las reuniones que sus miembros celebran cada trimestre. En esta ocasión visitaron la Casa de la Tercia, sede de Denominación de Origen del Aceite de Oliva Virgen Extra “Campiñas de Jaén”,  donde el presidente y maestre prior de la Orden, José María Suárez Gallego, leyó el documento en el que se alababan  las bondades de la Dieta Mediterránea y el aceite de oliva, de  forma particular, como uno de los integrantes primordiales de ella, al mismo tiempo que se adhería en nombre de todos miembros a la petición para que el estilo de vida saludable que constituye la Dieta Mediterránea sea declarado Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. El acto contó con la presencia de Marcelino Sánchez,  alcalde de Úbeda, ciudad que próximamente va a ser declarada  “Sede renacentista de la Orden de la Cuchara de Palo”, estando especialmente ligadas a los aspectos que ponen en valor las excelencias de la  Dieta Mediterránea.  

 

Es este escenario tuvo lugar la investidura como Comendador Honorario del joven alfarero ubetense Pablo Tito, autor de la vajilla personalizada que ha realizado con el nombre de cada uno de sus miembros, e inspirada en una conventual que evoca la que muy bien pudo utilizar San Juan de la Cruz durante su estancia en Úbeda durante los últimos meses de su vida en 1591.           

 

 

La comida capitular tuvo lugar en el Restaurante el Seco, y en el transcurso de la misma la historiadora, académica y comendadora de la Orden, Adela Tarifa Fernández, puso de manifiesto el papel que la mujer desarrolló en la sociedad y en la cultura renacentista.  El menú evocó la cocina conventual tradicional, en el que entre otros platos sobresalieron un memorable potaje carmelitano con panecillo, una excelente pierna de cordero en salsa de almendras, y un tradicional postre de bizcocho elaborado con aceite de oliva. El Restaurante el Seco elaboró un almuerzo capitular en el que se conjugaron magistralmente  las cocinas de las tres culturas –cristiana, árabe y judía—  que son los pilares de nuestra cocina tradicional.

   

 

         A los postres, la responsable gastronómica del Restaurante El Seco, Tere Montes, y su madre María  Poison que está al frente de la cocina, recogieron el pergamino en el que los miembros de la  Orden de la Cuchara de Palo hicieron constar que “prometen por su honor  volver a sitio tan afamada y de tanta nombradía” como el mejor reconocimiento a la calidad gastronómica que les fue ofrecida, así como una reproducción de un fragmento de una entrañable carta de San Juan de la Cruz, fechada en el convento de La Peñuela (actual ciudad de La Carolina) sólo unos meses antes de morir en la ciudad ubetense,  en  la que hace alusión a la recolección y posterior trilla de los garbanzos como una de sus actividades cotidianas en esos días, llamándoles criaturas mudas, y que forman el ingrediente primordial del tradicional potaje carmelitano, que de forma memorable nos fue ofrecido en el Restaurante El Seco, en un entorno renacentista Patrimonio de la Humanidad, como es la ciudad Úbeda, y en una vajilla elaborada por el maestro alfarero Pablo Tito, ya comendador de la Orden, miembro de la saga más reputada de alfareros ubetenses, hijo del alfarero y excelente escultor Paco Tito, quien en enero de 2009 fue nombrado Mayoral del Aceite de la Orden de  la Cuchara de Palo, imponiéndosele la esclavina de color verde oliva, y el bastón de plata de la Orden. 

 

 

 

 

 

 

Ver menú que nos ofreció el Restaurante El Seco, de Úbeda. 

Ver el fragmento de la carta de San Juan de la Cruz en la que alude a los garbanzos como criaturas mudas.

Reseña del acto en fogonrural.es por Manolo Rincón 

Receta del "potaje carmelitano con panecillo" en fogonrural.es

Ver noticia en Diario Jaén por Silverio Fernández (pdf)

     (Crónica y fotos  de Silverio Fernández)

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Viernes, 22 de mayo de 2009

La Orden de la Cuchara de Palo recibe una vajilla personalizada realizada en el Museo alfar de Paco Tito por su hijo Pablo Tito

 

               

La Orden de la Cuchara de Palo ha recibido de manos del conocido ceramista y escultor  ubetense Paco Tito una vajilla personalizada con el nombre de cada uno de los miembros numerarios y de sus comendadores honorarios con encomienda, que ha sido realizada en su museo alfar por su hijo, el también ceramista, Pablo Tito, y que será estrenada en el próximo capítulo que la Orden va a celebrar en Úbeda en junio, en el que se degustará un menú dedicado a evocar la cocina conventual y en el que estará presente el tradicional potaje carmelitano en homenaje a San Juan de la Cruz.

Este obsequio de Paco Tito y su hijo Pablo más que un regalo es un premio que le otorgan a la Orden de la Cuchara de Palo, pues para los miembros que la componemos es todo un lujo y un honor poder celebrar nuestro capítulo 77º en el entorno renacentista de Úbeda, con un menú que nos evoca la vida conventual de San Juan de la Cruz, que preparará el Restaurante El Seco, y en el que se estrenarán unos platos salidos de las manos de Pablo Tito, quien en ese mismo acto será investido comendador de la Orden, convirtiéndose en la persona más joven que hasta el momento ha recibido esta distinción, y al que le se le dará la encomienda de que vele por el valor artístico de los enseres culinarios presentes y futuros de la Orden. En la manifestación cultural culinaria no sólo los comensales y la comida son importantes, también la vajilla y los demás enseres contribuyen a que se haga una gastronomía de calidad entorno al aceite de oliva.

 

 

El comendador de prensa de la Orden, Silverio Fernández, recibe de manos se Pablo Tito el plato con su nombre.

 

 

 

Paco Tito en presencia de su hijo Pablo, hace entrega simbólica al presidente y maestre prior de la Orden, José María Suárez Gallego, de la vajilla personalizada con el nombre de cada uno de los miembros, inspirada en una conventual del siglo XVI.

 

 

 

Detalle de uno de los platos que componen la vajilla.

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